Ketika membaca resep memasak atau baking, sering kita temui istilah-istilah Bahasa Inggris. Tahukah kamu artinya?
- Baking Powder: Bahan ragi yang membantu makanan yang dipanggang mengembang.
- Baking Soda: Bahan ragi yang memerlukan asam untuk mengaktifkannya.
- Beat: Mencampur bahan dengan kuat menggunakan pengocok, garpu, atau mixer.
- Blanch: Merebus makanan sebentar, lalu masukkan ke dalam air es untuk berhenti memasak.
- Baking Time : Durasi yang diperlukan untuk memasak resep di dalam oven. Ini adalah periode tertentu suatu hidangan perlu dipanggang pada suhu tertentu untuk memastikan hidangan tersebut matang sepenuhnya, memiliki tekstur yang tepat, dan mencapai rasa yang diinginkan.
- Fold: Menggabungkan bahan-bahan dengan lembut, sering kali digunakan dengan krim kocok atau putih telur.
- Knead: Mengerjakan adonan dengan melipat, mendorong, dan meregangkan untuk mengembangkan gluten.
- Melt: Melelehkan
- Preheat: Memanaskan oven ke suhu tertentu sebelum dipanggang.
- Reduce: Merebus cairan untuk menguapkan sebagian air, memusatkan rasa.
- Sift: Menyaring / Melewatkan bahan-bahan kering melalui saringan untuk menganginkan dan menghilangkan gumpalan .
- Whisk: Mengocok
- Zest: Kulit luar buah jeruk, digunakan untuk penyedap rasa.
- Proof: Membiarkan agar adonan ragi mengembang sebelum dipanggang.
- Parbake: Memanggang sebagian crust atau bahan lainnya sebelum menambahkan isian.
- Glaze: Lapisan yang dioleskan pada makanan yang dipanggang, sering kali terbuat dari gula atau olesan telur.
- Tempering: Menaikkan suhu suatu bahan secara bertahap, sering kali digunakan dengan coklat atau telur.
- Crumb: Tekstur bagian dalam makanan yang dipanggang, menunjukkan kelembapan dan kepadatan.
- Score: Membuat potongan dangkal pada adonan untuk mengontrol mengembangnya adonan saat dipanggang.
- Dough: Campuran kental tepung dan cairan, yang bisa diuleni atau digulung.
Istilah-istilah ini merupakan istilah dasar untuk memahami resep dan teknik memanggang