Pengawetan makanan menggunakan mylar bag adalah salah satu metode yang populer untuk memperpanjang masa simpan makanan, terutama untuk penyimpanan jangka panjang. Mylar bag terbuat dari material polyester yang sangat tahan terhadap kelembapan, cahaya, dan oksigen, sehingga ideal untuk mengawetkan berbagai jenis makanan. Berikut adalah penjelasan rinci tentang cara menggunakan mylar bag untuk pengawetan makanan:
Apa itu Mylar Bag?
Mylar bag adalah kantong atau wadah yang terbuat dari lapisan film polyester, sering kali dilapisi dengan aluminium, yang memberikan perlindungan tambahan terhadap cahaya dan oksigen. Mylar bags sering digunakan untuk penyimpanan makanan kering, seperti beras, kacang-kacangan, biji-bijian, dan makanan dehidrasi.
Cara Mengawetkan Makanan Menggunakan Mylar Bag
1. Persiapan Makanan
- Pilih makanan yang ingin diawetkan. Pastikan makanan tersebut dalam kondisi baik, kering, dan bebas dari kerusakan. Makanan yang cocok untuk disimpan dalam mylar bag termasuk beras, gandum, pasta, kacang-kacangan, dan makanan dehidrasi.
2. Pilih Mylar Bag yang Tepat
- Gunakan mylar bag dengan ketebalan yang sesuai (biasanya 3 mil atau lebih). Mylar bag yang lebih tebal memberikan perlindungan lebih baik terhadap cahaya dan oksigen.
3. Mengisi Mylar Bag
- Isi mylar bag dengan makanan yang telah disiapkan. Tinggalkan sedikit ruang di bagian atas untuk memudahkan penutupan dan pengisian oksigen (jika menggunakan metode vacuum).
4. Menghilangkan Oksigen
- Metode Menggunakan Oksigen Absorber:
- Tambahkan oksigen absorber ke dalam mylar bag sebelum menutupnya. Oksigen absorber akan menyerap oksigen yang tersisa di dalam bag, memperlambat proses oksidasi dan pertumbuhan bakteri.
- Metode Vakum:
- Jika tidak menggunakan oksigen absorber, Anda bisa menggunakan alat vakum untuk mengeluarkan udara dari mylar bag. Namun, perlu diingat bahwa metode ini mungkin tidak seefektif oksigen absorber.
5. Menutup Mylar Bag
- Gunakan pemanas untuk menutup bagian atas mylar bag. Anda dapat menggunakan alat penyegel mylar (heat sealer) untuk menutupnya dengan rapat. Pastikan ada segel yang kuat dan tidak ada kebocoran.
6. Penyimpanan
- Simpan mylar bag yang telah diisi di tempat yang sejuk, kering, dan gelap. Hindari paparan langsung terhadap sinar matahari dan kelembapan.
Masa Simpan
Makanan yang disimpan dalam mylar bag dengan oksigen absorber dapat bertahan antara 5-30 tahun, tergantung pada jenis makanan dan kondisi penyimpanan. Misalnya, beras yang disimpan dengan cara ini dapat bertahan hingga 30 tahun, sementara kacang-kacangan dan biji-bijian mungkin memiliki masa simpan yang lebih pendek.
Keuntungan Menggunakan Mylar Bag
- Perlindungan dari Kelembapan: Mylar bag dapat melindungi makanan dari kelembapan yang dapat menyebabkan pembusukan.
- Perlindungan dari Cahaya: Mylar bag yang berlapis aluminium menghalangi cahaya, yang dapat merusak vitamin dan mineral dalam makanan.
- Mencegah Oksidasi: Menghilangkan oksigen dari mylar bag memperlambat proses oksidasi, menjaga rasa dan kualitas makanan.
- Ramah Lingkungan: Mylar bag dapat digunakan kembali dan didaur ulang jika dibersihkan dengan baik.
Kesimpulan
Mengawetkan makanan menggunakan mylar bag adalah metode yang efektif dan praktis untuk penyimpanan jangka panjang. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda dapat memperpanjang masa simpan makanan dan memastikan kualitasnya tetap terjaga. Pastikan untuk memeriksa mylar bag secara berkala dan membuang makanan yang sudah kedaluwarsa atau rusak.