Burnt Cheesecake adalah kue keju dengan tekstur lembut di dalam dan permukaan yang gosong karamelisasi, memberikan rasa unik yang manis dengan sedikit rasa pahit. Kue ini cocok untuk berbagai acara, seperti pesta ulang tahun, arisan, makan malam keluarga, atau sebagai sajian elegan untuk jamuan teh.
Resep Burnt Cheesecake
Bahan:
- 500 gram cream cheese (suhu ruang)
- 200 gram gula pasir
- 4 butir telur
- 250 ml whipping cream
- 1 sdt vanilla extract (opsional)
- 1 sdm tepung terigu serbaguna
Cara Membuat:
- Siapkan Loyang
Alasi loyang bundar (diameter 18-20 cm) dengan kertas roti, biarkan kertas lebih tinggi dari sisi loyang untuk menahan adonan yang mengembang. - Panaskan Oven
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 200°C (gunakan api atas bawah). - Kocok Cream Cheese dan Gula
Dalam mangkuk besar, kocok cream cheese dan gula pasir menggunakan mixer atau whisk hingga lembut dan gula larut. - Tambahkan Telur
Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata. - Masukkan Whipping Cream dan Vanilla
Tambahkan whipping cream dan vanilla extract, aduk hingga adonan halus dan creamy. - Ayak Tepung
Ayak tepung terigu ke dalam adonan, lalu aduk perlahan hingga tidak ada gumpalan. - Tuang ke Loyang
Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah dilapisi kertas roti. - Panggang
Panggang di oven suhu 200°C selama 45-50 menit, atau hingga bagian atas kue terlihat gelap kecokelatan dan sedikit retak. Kue akan mengembang saat dipanggang dan kembali turun saat dingin, ini normal. - Dinginkan
Biarkan kue dingin di suhu ruang, lalu masukkan ke dalam kulkas selama minimal 4 jam sebelum disajikan agar teksturnya lebih padat.
Cocok Untuk Acara:
- Ulang Tahun: Sebagai pengganti kue tart, Burnt Cheesecake memberikan kesan modern dan elegan.
- Arisan: Hidangan ini mudah dibagi dan pasti menarik perhatian.
- Pesta Perayaan: Cocok untuk acara resmi maupun santai dengan tampilan minimalis yang menarik.
- Hadiah: Dengan kemasan yang cantik, Burnt Cheesecake bisa menjadi hadiah istimewa untuk keluarga atau teman.
Selamat mencoba dan menikmati! 🍰