Berikut adalah resep Gohyong, makanan khas Peranakan yang lezat. Gohyong adalah daging cincang yang dibumbui, dibungkus dengan kulit tahu, dan biasanya digoreng atau dikukus.
Bahan Utama:
- 300 gram daging ayam cincang
- 200 gram udang kupas, cincang halus
- 150 gram wortel, parut
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung sagu atau maizena
- Kulit tahu (tahu kering lembaran)
Bahan Pelengkap:
- Minyak untuk menggoreng
- Saus sambal atau saus kacang untuk pendamping
Cara Membuat:
- Campurkan bahan isian
Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan daging ayam, udang cincang, wortel, bawang putih, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, lada, garam, gula, telur, dan tepung sagu. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. - Siapkan kulit tahu
Potong kulit tahu sesuai ukuran yang diinginkan (biasanya berbentuk persegi panjang sekitar 15×20 cm). Lap kulit tahu dengan kain lembab agar lebih lentur dan tidak mudah robek. - Bungkus adonan
Letakkan 2-3 sendok makan adonan di atas kulit tahu, gulung seperti lumpia, dan lipat ujungnya. Pastikan gulungan rapat agar adonan tidak keluar saat dimasak. Gunakan sedikit adonan untuk “lem” di ujung kulit tahu. - Kukus gulungan
Kukus gulungan gohyong selama 20-25 menit hingga matang. Biarkan dingin sebelum digoreng. - Goreng hingga keemasan
Panaskan minyak, lalu goreng gohyong hingga kulit tahu berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan. - Potong dan sajikan
Potong-potong gohyong sesuai selera dan sajikan dengan saus sambal atau saus kacang.
Tips:
- Jika tidak ingin digoreng, gohyong bisa langsung disajikan setelah dikukus.
- Anda juga dapat menambahkan jamur cincang atau bengkuang untuk tekstur tambahan.
Selamat mencoba! 😊