Berikut adalah resep untuk membuat Pisang Kembung, camilan pisang yang enak dan renyah, cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi.
Bahan:
- 6 buah pisang raja atau pisang kepok, kupas dan potong menjadi 2 bagian (atau sesuai ukuran)
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 150 ml air matang (atau sesuai kekentalan)
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Siapkan Pisang
Kupas pisang dan potong menjadi dua bagian. Jika pisangnya besar, Anda bisa memotongnya menjadi tiga bagian. Sisihkan. - Buat Adonan Tepung
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata. - Tambahkan Air
Tambahkan air sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga adonan menjadi kental, tetapi tidak terlalu cair. Adonan yang pas seharusnya bisa melapisi pisang tanpa terlalu tebal. - Panaskan Minyak
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar pisang bisa tenggelam dan terendam sempurna saat digoreng. - Celupkan Pisang ke dalam Adonan
Celupkan potongan pisang ke dalam adonan tepung hingga rata. Pastikan setiap potongan pisang terlapisi dengan adonan tepung. - Goreng Pisang
Masukkan pisang yang sudah dilapisi tepung ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna keemasan dan renyah. Jangan lupa balik pisang agar matang merata. - Tiriskan
Angkat pisang dari minyak dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk mengurangi kelebihan minyak. - Sajikan
Pisang Kembung siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan teh manis atau kopi untuk camilan yang menggugah selera!
Tips:
- Jenis Pisang: Pisang kepok atau pisang raja lebih disarankan karena teksturnya lebih padat dan tidak mudah hancur saat digoreng.
- Minyak Goreng: Pastikan minyak cukup banyak dan panas agar pisang bisa mengembang dengan baik, memberi hasil renyah dan tidak berminyak.
- Variasi Rasa: Anda bisa menambahkan sedikit kayu manis atau parutan kelapa pada adonan untuk variasi rasa.
Selamat mencoba Pisang Kembung yang renyah dan lezat! 🍌