Berikut adalah resep Udang Balon, hidangan unik dengan tekstur renyah yang berbentuk seperti balon.
Bahan Udang Balon:
- 250 gram udang kupas (pilih ukuran besar, sisakan ekornya)
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung maizena
- 1 butir telur
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada putih
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Air es secukupnya
- Minyak goreng (untuk deep fry)
Cara Membuat:
- Siapkan Udang
Bersihkan udang dan keringkan dengan tisu dapur. Sisakan bagian ekornya untuk pegangan. Tusuk badan udang dengan tusuk gigi atau lidi agar lurus saat digoreng. - Buat Adonan Tepung
Campur tepung terigu, tepung maizena, bawang putih bubuk, garam, lada, dan kaldu bubuk dalam mangkuk. Tambahkan telur dan air es sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kental (tidak terlalu cair). - Panaskan Minyak
Panaskan minyak dalam wajan hingga benar-benar panas. Pastikan minyak cukup banyak untuk menggoreng dengan teknik deep fry. - Lapisi Udang
Celupkan udang ke dalam adonan tepung hingga seluruh bagian badan terlapisi rata (kecuali ekor). - Goreng Udang
Masukkan udang satu per satu ke dalam minyak panas. Saat udang mulai mengembang, siram bagian atasnya dengan minyak menggunakan sendok untuk membuatnya semakin besar dan berbentuk balon. Goreng hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. - Sajikan
Sajikan Udang Balon selagi hangat dengan saus sambal atau mayones sebagai pendamping.
Tips:
- Gunakan minyak panas untuk hasil yang lebih renyah dan mengembang sempurna.
- Jangan terlalu lama menggoreng agar tekstur balon tetap ringan.
Selamat mencoba dan menikmati Udang Balon yang renyah dan lezat! 🎉🍤